Müsli und Beerenparfait

Joghurtparfait mit Müsli, Marmelade und Himbeeren im Glas.

Dieses Gericht ist gesund, lecker und einfach zuzubereiten. Servieren Sie es bei einem festlichen Frühstück mit Familie und Freunden oder wann immer Sie sich ein dekadentes Morgenessen gönnen möchten.

Anfang bis Ende: 1 Stunde (10 Minuten aktiv)

Portionen: 6

Zutaten

•​4 Tassen Haferflocken

•​1/4 Tasse geschälte Sonnenblumenkerne

•​1/2 Tasse Walnüsse, grob gehackt

•​1/2 Tasse Erdnüsse, grob gehackt

•​1/2 Tasse Mandeln, grob gehackt

•​2 Esslöffel Mohn

•​1 Teelöffel Zimt

•​1 Teelöffel Salz

•​1/2 Tasse Ahornsirup

•​1/2 Tasse Olivenöl

•​1 Teelöffel Vanilleextrakt

•​1/2 Tasse Kokosraspeln

•​500 Gramm gefrorene gemischte Beeren

•​1/2 Tasse Zucker

•​650 Gramm griechischer Naturjoghurt

•​Ein paar frische Himbeeren

•​Ein paar frische Minzblätter

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. In einer großen Schüssel Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Erdnüsse, Mandeln, Mohn, Zimt und Salz vermischen.

3. In einer anderen Schüssel Ahornsirup, Olivenöl und Vanilleextrakt vermischen. Diese Mischung über die trockenen Zutaten gießen und gut verrühren.

4. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und drücken Sie sie mit einem Spatel fest, um eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten. 12 Minuten backen.

5. Die Kokosnuss dazugeben und gut umrühren. Nochmals mit einem Spatel andrücken und weitere 12 Minuten backen. Auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.

6. Während das Müsli abkühlt, die gefrorenen Beeren und den Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Bei starker Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang köcheln, bis die Beeren größtenteils zerfallen sind. Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis eine glatte Masse entsteht.

7. Sobald das Müsli vollständig abgekühlt ist, zerkleinern Sie es mit den Händen oder verwenden Sie einen Holzlöffel in Stücke.

8. Gießen Sie in sechs kleine Trinkgläser etwa eine halbe Tasse Joghurt hinein. Fügen Sie 1/4 Tasse Beerenpüree hinzu, gefolgt von 1/4 Tasse Joghurt. Geben Sie auf jedes Glas 1/4 bis 1/2 Tasse Müsli und garnieren Sie es mit ein paar Himbeeren und Minzblättern.

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